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スイーツの褒め言葉として、「激甘い!」と言ってるのをあまり聞きません。むしろ「甘さひかえめ」とか「さっぱりしてる」が褒め言葉のようです。「スイーツ」なのに。これは何故ですか？また、いつからこのような傾向になっていったのでしょう？※根拠ある回答をお願いします。

でも、果物なんかは逆に「甘い」が最高の褒め言葉ですよね？「砂糖」でなければ甘くても良いのでしょうか。

菓子と果実で甘味の感じ方が違うという可能性はないかしら。甘味成分なんかの違いで。